先生這幾天正在讀《舌尖上的騙局》(The Dorito Effect: The Surprising New Truth About Food and Flavor)，他不只一次跟我說，書很好看。
因為太好看了，昨天晚餐時，他自然而然地跟我們聊起書裡提到的事情 - 我們現在吃的很多食物因為栽成、飼養時間的速成早已失去食材原味，蕃茄不酸了、雞肉不甜了……即使天然，吃起卻味同嚼蠟，因此人類只好倚賴大量、過度的香料來添味。你很難想像，那些香料是被用多麼科學、化學的方法和程序被研究、製造出來。而我們的舌頭就在一天又一天被騙的過程中上癮了，漸漸分不出食物的真滋味、以為自己吃得好、吃得美味，其實吃得愈來愈多卻愈來愈不健康，人體最初對天然食物需求的判斷機制因而失靈。對此，兒子下了一個很傳神的註腳，跟嗑藥一樣。(他不知道作者也用了類似的形容)。
書裡提到的：利用香料科技欺瞞味覺的結果，不但干擾了食物原本展現自我的獨特「味道」，也使得所有食物和它的本質不同，而變成「我們想要它嘗起來」的樣子，就是本書所稱的「多力多滋效應」。
從另一個角度來看，今日的廚師要面對的最大挑戰是這些"無味的天然食材"。
這本書從"味覺"切入，心理層面的剖析探究滋味對人的誤導，背後牽涉到一環又一環緊密連結的系統性問題。不過因為談的是生活上的事，兩個孩子也聽得津津有味，甚至能提出自己的理解和觀察。先生說，這是一本讓人讀了會想如何吃得健康的書。
先生問我，喜歡他讀書給我們聽嗎? 喜歡，當然喜歡，喜歡極了! 這不正像一個家庭讀書會嗎? 書本在我們家如同吃飯、睡覺一樣自然，沒有人會叫誰去看書，也沒有人規定讀什麼書、讀多久，所以我們也從沒正經地為此做過什麼事，所有的討論和交流都在生活的不經意間進行著。這段晚餐不經意的討論，好像是一場不小心就開起來的家庭讀書會，激發起大家的共鳴和心靈上的滿足，兒子提議：「要不要我們每星期找一天晚上，大家像這樣分享一段各自最近讀到什麼書，有什麼有趣的內容?」
好，當然好!!!
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